食品生產(chǎn)工廠(chǎng)的視頻監控系統投入使用后，質(zhì)監人員及企業(yè)管理人員不用抵達生產(chǎn)當場(chǎng)，便可以通過(guò)視頻圖像注意到生產(chǎn)過(guò)程情況，能及早發(fā)現生產(chǎn)過(guò)程中出現的違規行為、操作失誤的現象，提升了食品、食品藥品安全生產(chǎn)的預警信息、防范能力，為質(zhì)監單位產(chǎn)品質(zhì)量監管帶來(lái)了事后分析的重要依據，大大提升了監管效率。與此同時(shí)，對一些故意賣(mài)假個(gè)人行為也起到了警示功效。

食品生產(chǎn)企業(yè)必須監控目標包含進(jìn)料/品質(zhì)檢驗、生產(chǎn)、生產(chǎn)加工、外包裝、品檢、生產(chǎn)車(chē)間及其大型機器設備等環(huán)節，有利于質(zhì)監單位及時(shí)獲得公司生產(chǎn)整個(gè)過(guò)程在現場(chǎng)進(jìn)行視頻。關(guān)鍵的就是根據長(cháng)期性錄影方法，完成食品生產(chǎn)過(guò)程常態(tài)監管，防止抽樣檢驗涉及面窄的難題。

此外，視頻圖象能和生產(chǎn)檢驗數據疊加，還可以同歩紀錄生產(chǎn)數據信息，進(jìn)而為安全事故準備定位提供強有力的方式。”運營(yíng)模式進(jìn)行監測，真真正正共享信息，能解決雙頭監管的資源浪費。

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