發(fā)酵車(chē)間是生產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵所在，溫濕度轉變關(guān)乎產(chǎn)品質(zhì)量，必須隨時(shí)隨地提溫減溫、排風(fēng)系統換氣，之前全憑人工控制，經(jīng)常出現誤差；因而發(fā)酵車(chē)間溫濕度實(shí)時(shí)監測預警 是很有必要的。

1.節約人力。因為設備歸屬于傳統式微生物發(fā)酵的特別性，日常管理者必須24h輪班，按時(shí)由人力到現場(chǎng)調查發(fā)酵溫濕度并進(jìn)行記錄，根據物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)溫濕度感應器來(lái)實(shí)時(shí)檢測發(fā)酵池中物料溫濕度，能夠大大降低人力耗費。

2.自動(dòng)預警。發(fā)酵溫濕度對豆瓣制成品質(zhì)量的影響很大，稍不留神就容易出現全部發(fā)酵池物料所有廢棄，因此保證溫濕度即時(shí)自動(dòng)檢測并且在溫度高于標準值的情形下傳出自動(dòng)預警的功效尤為重要，物聯(lián)網(wǎng)平臺能將預警信息內容及時(shí)地自動(dòng)上傳至物聯(lián)網(wǎng)大數據平臺與移動(dòng)端。

3.自動(dòng)操縱。僅是溫濕度檢測或是預警不夠，自動(dòng)控制調整溫濕度都是業(yè)主要求，在發(fā)酵池溫濕度超標準情況下物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)自動(dòng)控制柜自動(dòng)打開(kāi)離心風(fēng)機排熱自然通風(fēng)，當溫濕度修復適宜區段，離心風(fēng)機自動(dòng)關(guān)掉，做到全過(guò)程自動(dòng)化、效率管理的目標。

4.工藝優(yōu)化。物聯(lián)網(wǎng)大數據系統可以具有對溫濕度數據波動(dòng)和預警的檢測、記錄的功效，為企業(yè)發(fā)展生產(chǎn)工藝流程的改變帶來(lái)了參照。

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